Le Montepulciano d'Abruzzo DOC "Cuvée Ilico" 2022 du domaine Illuminati est un vin rouge sec typique de la région des Abruzzes, dans le centre de l’Italie. Issu principalement du cépage Montepulciano, ce millésime 2022 se caractérise par sa robe intense et profonde, nuancée de reflets violacés. Au nez, il déploie un bouquet généreux mêlant fruits rouges mûrs — cerise, prune, mûre — et des notes épicées discrètes, auxquelles s’ajoutent parfois de légères touches de réglisse et de cacao, signe d’un élevage soigné. En bouche, la structure se démarque par une belle rondeur, des tanins souples typiques du millésime 2022, et une finale persistante sur une trame fruitée légèrement balsamique. La vinification classique en cuves inox préserve la fraîcheur et l’expression authentique du cépage.
La région des Abruzzes, bordée par l’Adriatique et dominée par les Apennins, bénéficie d’un climat tempéré : les influences maritimes se conjuguent à celles des montagnes, favorisant des contrastes de température qui profitent à la maturité des raisins. Les sols, majoritairement calcaires et argileux, conviennent parfaitement au montepulciano, lui permettant de puiser ampleur, profondeur et finesse aromatique. L’histoire viticole des Abruzzes est ancienne, marquée par un savoir-faire transmis de génération en génération, et le Montepulciano d’Abruzzo s’est affirmé comme l’un des ambassadeurs incontournables du vignoble italien.
Pour sublimer ce vin, privilégiez des plats savoureux à la fois typiques et inspirés. Les chars acidulés et fruités du Cuvée Ilico s’accordent merveilleusement avec des spécialités régionales comme les spaghetti alla chitarra à la sauce tomate, des arrosticini (brochettes d’agneau grillées), ou encore un beau plateau de charcuterie locale. Il accompagnera aussi très bien une lasagne maison, des viandes rôties ou des fromages affinés à pâte dure.
Servez ce vin entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe pour l’aérer et libérer toute sa palette aromatique. Ce Montepulciano d’Abruzzo 2022 s’exprime déjà très bien aujourd’hui mais pourra se garder encore deux à quatre ans pour affiner sa complexité.
