Avis Viniou
Le Trebbiano d'Abruzzo DOC "Il Bianco di Ciccio" 2023 du domaine Cantina Zaccagnini est un vin blanc sec issu du cépage Trebbiano, emblématique des Abruzzes. Le millésime 2023 s’annonce particulièrement frais, grâce à des vendanges menées sous des conditions climatiques propices à la maturation lente des raisins. Cantina Zaccagnini, réputée pour sa rigueur et son attachement au terroir, élabore ce vin dans le respect de la tradition locale, privilégiant une vinification en cuve inox afin de préserver la fraîcheur aromatique et la vivacité naturelle du Trebbiano. Le résultat en bouteille se révèle par une robe jaune pâle cristalline, des arômes délicats de fleurs blanches, de poire et d’agrumes, portés par une bouche vive et élégante, à la finale légèrement saline.
La région des Abruzzes, sur la côte adriatique, bénéficie d’un remarquable contraste entre montagnes et mer. Ce climat méditerranéen tempéré par les influences fraîches des Apennins et les brises marines favorise la culture du Trebbiano, apportant aux vins une belle acidité et une minéralité caractéristique. Les sols, principalement argilo-calcaires, confèrent structure et complexité. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, mais c’est au cours du XXe siècle que les producteurs tels que Zaccagnini ont hissé les blancs de la région à un niveau d’excellence reconnu à l’international.
Ce Trebbiano se marie à merveille avec la cuisine de la mer, en particulier des plateaux de fruits de mer, carpaccios de poisson blanc ou calamars à la plancha. Pour rester dans la tradition abruzzaise, il accompagne très bien un spaghetti alle vongole ou une soupe de poissons locale. Sa fraîcheur le rend également agréable avec des fromages frais, des salades estivales, ou un risotto aux asperges.
Pour savourer pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 8-10°C. Cette fraîcheur optimisera ses qualités aromatiques et la vivacité de sa bouche, pour un plaisir immédiat en toute simplicité ou à l’apéritif.
