Le Trebbiano d'Abruzzo « Il Bianco di Ciccio » du domaine Cantina Zaccagnini est un vin blanc sec élaboré à partir du cépage Trebbiano, issu du millésime 2016. Ce vin incarne la pureté et la fraîcheur de la tradition italienne, avec une vinification majoritairement en cuve inox afin de préserver la vivacité aromatique. Le Trebbiano, souvent sous-estimé, révèle ici une belle expression, alliant des notes de fruits à chair blanche, de pomme verte, de poire et une touche florale délicate, ponctuées d’une subtile minéralité. Une légère acidité apporte énergie et longueur, conférant à ce blanc une grande polyvalence à table.
La région des Abruzzes, située entre l’Adriatique et les montagnes des Apennins, bénéficie d’un climat mêlant douceur maritime et fraîcheur montagnarde. Les sols argilo-calcaires, riches et bien drainés, offrent une base idéale à la culture de la vigne. Cette région, au riche passé viticole, tire parti d’une exposition variée permettant d’obtenir des vins équilibrés et expressifs. La tradition locale attache une grande importance à la mise en valeur des cépages autochtones, dont le Trebbiano d’Abruzzo est l’un des ambassadeurs les plus reconnus.
Ce Trebbiano d’Abbruzzo se marie à merveille avec des plats de la mer, tels qu’un risotto aux fruits de mer, du poisson grillé, ou encore des seiches à la tomate, spécialités de la côte adriatique. Les antipasti à base de légumes, des fromages frais comme la ricotta ou la mozzarella, ou un carpaccio de dorade seront également des alliés parfaits. Plus traditionnellement, il accompagne avec élégance l’incontournable brodetto, une soupe de poissons typique de la région.
Pour en apprécier toutes les nuances, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Une brève aération dans le verre révèlera sa finesse et sa complexité. À déguster dans sa jeunesse pour profiter de son éclat aromatique.
