Vins Non spécifié Terra Aligri - Percorino - 2024

Le Terra Aligri Cuvée Pecorino 2024 est un vin blanc sec issu du cépage autochtone Pecorino, très représentatif de la région des Abruzzes en Italie. Ce millésime récent évoque une jeunesse vibrante et beaucoup de fraîcheur. Le Pecorino, ici mis à l’honneur, offre en général une robe pâle aux reflets verts, accompagnée d’un nez intense, alliant des notes florales, des arômes d’agrumes, de fruits à chair blanche et parfois une pointe herbacée. En bouche, ce vin se distingue par sa vivacité, sa minéralité et une belle matière, caractéristique de ce cépage. La vinification en cuve inox est courante, permettant de préserver la pureté aromatique et la tension naturelle du raisin.

Les Abruzzes, nichées entre mer Adriatique et contreforts des Apennins, bénéficient d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et l’influence maritime. Les sols calcaires et argilo-limoneux, particulièrement présents sur les coteaux, offrent d’excellentes conditions pour les cépages blancs nobles comme le Pecorino. Cette région, riche d’une histoire viticole millénaire, séduit par ses vins francs, identitaires et souvent empreints d’authenticité. Longtemps restées confidentielles, les productions blanches des Abruzzes connaissent aujourd’hui un regain d’intérêt grâce à l’expression rafraîchissante de leurs vins secs.

Ce vin trouvera un accord naturel avec la cuisine locale. Vous pourrez le marier idéalement avec des fruits de mer, un risotto aux gambas ou des pâtes aux palourdes. Il s’accordera également à merveille avec une soupe de poissons, du poisson grillé simplement assaisonné, ou des fromages frais de brebis, tels que le pecorino, pour un clin d’œil gourmand à son terroir d’origine. Pour une expérience plus italienne, essayez-le sur des arrosticini (brochettes d’agneau), spécialité de la région.

Pour en apprécier toute la fraîcheur et la complexité aromatique, je vous recommande de le servir entre 8 et 10°C. À cette température, sa vivacité et sa minéralité seront mises en valeur, faisant de chaque dégustation un hommage à la générosité des Abruzzes.