Vins Aglianico del Vulture Elena Fucci - Aglianico - 2015

Avis Viniou

L'Aglianico del Vulture, millésime 2015 de la maison Elena Fucci, est un vin rouge profond provenant de la région de Basilicate, en Italie. Composé principalement du cépage Aglianico, ce vin se distingue par sa richesse tannique et sa capacité de garde impressionnante. Cultivé sur le sol volcanique du Vulture, ce terroir apporte une minéralité unique et une concentration en arômes intenses de fruits noirs et d'épices. Les pratiques de vinification de l'Elena Fucci mettent l'accent sur l'authenticité et la pureté, avec un soin particulier accordé à la vendange et à l’élevage, permettant aux vins de refléter fidèlement leur terroir volcanique. La région de Basilicate bénéficie d'un climat continental modéré, avec des étés chauds et des hivers froids, et son sol volcanique offre un environnement unique pour la viticulture. Elena Fucci, un domaine respecté, est reconnu pour son attention méticuleuse et son attachement à la production de vins d’une grande élégance.

Pour accompagner l'Aglianico del Vulture 2015, choisissez des plats qui équilibreront sa structure tannique et sa richesse aromatique. Un ragoût de bœuf braisé ou des pâtes à la sauce ragu seront parfaits pour mettre en valeur les nuances de fruits mûrs et d'épices du vin. Les charcuteries fines, comme la soppressata, et les fromages affinés tels que le pecorino, souligneront ses notes terreuses. N'oubliez pas les plats traditionnels de Basilicate, comme la "strascinati" avec une sauce onctueuse à la ricotta, qui complètent merveilleusement bien ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer au moins une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis intense, puis inhalez les puissants arômes de prune, de cerise noire et d’épices. En bouche, prenez le temps de savourer l’équilibre entre l'acidité vive et les tannins fermes, finissant sur une note élégante et persistante.