Avis Viniou
Le Titolo 2018 d’Elena Fucci incarne toute la noblesse de l’Aglianico del Vulture DOC, l’une des appellations les plus respectées du sud de l’Italie. Ce vin rouge, issu exclusivement du cépage Aglianico, présente une robe profonde, presque impénétrable, annonçant déjà une belle concentration. Sur le plan olfactif, on retrouve des arômes intenses de fruits noirs mûrs, de cerise noire, de réglisse, de sous-bois et une touche minérale caractéristique. La vinification, minutieuse et respectueuse du terroir volcanique, préserve à la fois la fraîcheur, la structure tannique élégante et la longévité du vin. 2018 a été un millésime équilibré, marqué par un cycle végétatif stable, ce qui a permis d’obtenir des raisins pleinement mûrs, conférant au vin harmonie et profondeur.
La région de Basilicate, dominée par le Mont Vulture, est l’un des joyaux méconnus de l’Italie. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés chauds mais tempérés par l’altitude et la proximité du volcan éteint. Les sols volcaniques confèrent aux vins une minéralité, une vivacité et une trame tannique uniques. L’Aglianico, souvent qualifié de « Barolo du Sud », est cultivé ici depuis l’Antiquité grecque, révélant tout son potentiel grâce au terroir singulier de cette zone. L’histoire de la région est intimement liée à ses vins, transmis avec passion de génération en génération.
Côté accords, ce vin s’accordera absolument avec les viandes rouges rôties ou grillées comme de l’agneau aux herbes ou une côte de bœuf maturée. Il trouve aussi sa place sur des plats régionaux comme la salsiccia lucana (saucisse relevée) ou un caciocavallo affiné. Les plats en sauce tomatée, les ragoûts de gibier ou une lasagne à la ricotta et porcini mettront magnifiquement en lumière la puissance du Titolo.
Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer au moins une heure avant le service pour libérer toute la richesse de ses arômes et apprécier la finesse de ses tanins. Ce vin peut être apprécié dès aujourd’hui, mais dispose également d’un beau potentiel de garde de 10 ans, voire davantage.
