Vins Aglianico del Vulture Feudi del Vescovo - Tre Stelle - 2022

La cuvée Tre Stelle 2022 du domaine Feudi del Vescovo, issue de l’appellation Aglianico del Vulture, incarne le style puissant et élégant des rouges du sud de l’Italie. Elaboré dans la région de la Basilicate, ce vin met en avant un cépage traditionnellement présent dans la zone, l’Aglianico, parfois qualifié de « Barolo du Sud » en raison de sa structure et de son potentiel de vieillissement. La vinification est généralement orientée vers l’expression d’un fruit mûr, encadré par des tanins présents mais bien intégrés, avec un élevage qui peut comporter un passage en fût pour compléter la complexité aromatique sans masquer le caractère du terroir volcanique.

La Basilicate, nichée entre la Campanie et les Pouilles, tire parti d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude du mont Vulture, un ancien volcan dont les sols riches en minéraux confèrent force et finesse aux vins rouges locaux. Ce terroir si particulier offre à la région une place singulière dans la mosaïque viticole italienne, avec des vins conjuguant intensité, fraîcheur et élégance. L’Aglianico del Vulture, reconnu en DOC, s’inscrit dans une tradition viticole ancienne remontant à l’Antiquité, perpétuant un savoir-faire qui privilégie l’équilibre et la typicité du cépage.

Ce vin rouge sec, dense et structuré, se marie merveilleusement avec la cuisine méditerranéenne aux saveurs affirmées. Il accompagnera parfaitement des viandes grillées, de l’agneau rôti, ou encore des spécialités locales comme les saucisses lucaniennes aux herbes ou un ragoût de sanglier. Les plats mijotés à la tomate et aux épices, les légumes remplis de soleil tels que l’aubergine à la parmigiana, ou des fromages affinés à pâte dure relèveront également ses arômes complexes et sa belle trame tannique.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C. Prévoyez de le carafer s’il s’agit des premières années pour ouvrir ses arômes, tout en sachant qu’il pourra aussi gagner en complexité si vous choisissez de le laisser vieillir quelques années en cave.