Vins Cirò Bianco Alta Mora - 2013

Avis Viniou

Le Cirò Bianco DOC 2013 du domaine Alta Mora est un vin blanc sec originaire de la région de Calabre, au sud de l’Italie. Élaboré majoritairement à partir du cépage Greco Bianco, il se distingue par sa robe pâle et brillante aux reflets dorés. Ce millésime 2013 offre un nez délicat où se mêlent des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une pointe saline caractéristique. La bouche est fraîche, tendue, avec une belle minéralité, des arômes de pêche blanche, de zeste de citron et une finale subtilement iodée, soulignant le terroir maritime du Cirò.

La Calabre, écrin méconnu du vignoble italien, bénéficie d’un climat méditerranéen où le soleil et la brise marine façonnent les vins. Les vignobles de Cirò s’étendent sur des collines argilo-calcaires, riches en minéraux, qui confèrent aux vins cette signature saline et fraîche. Cette appellation est l’une des plus anciennes d’Italie, héritière d’une histoire viticole remontant à la Grèce antique, lorsque le Greco Bianco fut introduit dans la région. La tradition de vinification privilégie l’expression authentique du terroir, souvent avec des fermentations à basse température pour préserver la finesse aromatique.

Ce Cirò Bianco s’accordera parfaitement avec des plats de la mer typiques de la Calabre, tels qu’une friture de petits poissons, un carpaccio d’espadon à l’huile d’olive ou encore des linguine aux palourdes. Il sublimera également des fromages frais comme la ricotta, ou des antipasti à base de légumes grillés et d’huile d’olive locale. Pour les amateurs de cuisine internationale, il accompagnera agréablement des sushis, un ceviche ou des salades d’agrumes.

Je recommande de déguster ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C, afin de préserver sa fraîcheur et de révéler toute la palette aromatique du cépage Greco Bianco. Servi frais mais non glacé, il exprimera au mieux la typicité vibrante des blancs de Calabre.