Le Cirò Bianco 2024 de la Tenuta delle Terre Nere est un vin blanc sec originaire de la région méridionale de la Calabre, en Italie. Bien que les informations précises sur les cépages employés ne soient pas explicitement mentionnées, il est d’usage dans cette appellation de travailler avec le Greco Bianco, un cépage autochtone, réputé pour donner des vins élégants, frais et dotés d’une belle minéralité. Le millésime 2024, encore très jeune, promet un profil vif, marqué par des arômes floraux et de légers agrumes, ainsi qu’une bouche tendue et rafraîchissante. La vinification en blanc privilégie généralement la pureté aromatique et la franchise d’expression du terroir calabrais.
La Calabre, région située à l’extrémité sud de la péninsule italienne, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, tempérés sur le littoral par la proximité de la mer Ionienne. Les sols de Cirò sont particulièrement variés, mêlant argiles, calcaires et sables, ce qui confère aux vins une minéralité souvent très distinctive. Historique, la région de Cirò est l’un des plus anciens territoires viticoles d’Italie. Son passé lui forge une identité forte, notamment grâce à ses cépages locaux et à la préservation de modes de culture traditionnels.
Ce vin blanc sec, fruité et éclatant, sera un allié idéal pour la cuisine méditerranéenne. Il sublimera les fruits de mer, les poissons grillés ou en carpaccio, mais aussi des plats régionaux comme les spaghetti alle vongole ou des antipasti de légumes marinés. Les fromages frais, comme la ricotta ou la mozzarella, s’accordent également à sa fraîcheur subtile.
Pour profiter pleinement des qualités aromatiques et de la vivacité de ce Cirò Bianco, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Une ouverture peu avant la dégustation permettra d’apprécier l’expression la plus fidèle du terroir calabrais dans sa jeunesse.
