Vins Non spécifié Spiriti Ebbri - 2018

Le vin Spiriti Ebbri 2018, rouge sec en provenance de Calabre, témoigne de la richesse encore méconnue de cette région viticole du sud de l’Italie. Si le cépage précis n’est pas spécifié, la Calabre met à l’honneur des variétés autochtones comme le Gaglioppo, le Magliocco ou encore le Greco Nero. Ces cépages confèrent typiquement des vins à la robe rubis, dévoilant une belle intensité aromatique oscillant entre fruits rouges mûrs, nuances d’épices, herbes méditerranéennes et parfois une légère note saline, vestige de la proximité maritime. Le millésime 2018, dans le contexte climatique calabrais, offre généralement des vins équilibrés, où la concentration due aux étés chauds se conjugue à la fraîcheur préservée par les influences marines et montagneuses.

La Calabre, située à l’extrémité de la botte italienne, bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé et de sols variés, mêlant argile, sable et pierres calcaires. Cette diversité, couplée à une viticulture souvent de petits rendements, permet aux vins d’exprimer une identité singulière et authentique. Historiquement, la région porte une tradition viticole multimillénaire, héritée des colonies grecques et romaines, longtemps tournée vers des vins puissants et charpentés, adaptés à la gastronomie locale.

Au moment de l’accord mets-vin, un rouge calabrais sec et charnu trouve naturellement sa place avec une cuisine méridionale généreuse. Accompagnez-le d’un ragoût de chèvre à la calabraise, d’une pasta ‘nduja (saucisse épicée typique de la région) ou d’une aubergine parmigiana. Sur une viande grillée aux herbes, une pizza rustique ou des fromages affinés à pâte dure, ce vin révélera toute sa gourmandise et sa vivacité.

Pour apprécier au mieux la complexité d’un Spiriti Ebbri 2018, je vous conseille de le carafer une heure avant le service. Servez-le légèrement rafraîchi, à une température de 16-18°C, afin de souligner son fruité tout en gardant une belle structure en bouche. Vous profiterez ainsi pleinement de son originalité et de son tempérament sudiste.