Vins Non spécifié Barone di Bolaro - Kalavria - 2023

Le Barone di Bolaro Cuvée Kalavria Blanc 2023, issu de la région de Calabre en Italie, se présente sous un format original de 50 cl, une taille toute indiquée pour déguster un vin moelleux dans l’intimité ou à l’occasion d’un repas festif. Même si les cépages exacts utilisés pour cette cuvée ne sont pas spécifiés, la Calabre est traditionnellement reconnue pour des assemblages de variétés autochtones capables de donner naissance à des blancs séduisants, à la fois aromatiques et délicatement sucrés. Ce vin moelleux, millésime 2023, est donc à attendre sur une jolie fraîcheur, un fruité expressif et une touche veloutée propre à ce style, fruit d’une vinification lente préservant douceur et équilibre.

La Calabre, située à l’extrémité sud de la Botte italienne, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par la proximité de la mer Ionienne et Tyrrhénienne. Ce terroir, caractérisé par des sols souvent argilo-calcaires mêlés à des schistes ou des roches volcaniques, apporte aux vins une dimension minérale et une belle maturité de fruit. Région viticole discrète mais dotée d’une histoire millénaire, la Calabre se distingue par la diversité de ses cépages et la richesse de ses traditions, notamment autour de vins doux et moelleux produits depuis l’Antiquité.

Pour les accords mets-vins, ce blanc moelleux de Calabre accompagnera à merveille des fromages à pâte persillée, tels qu’un gorgonzola ou une fourme d’Ambert, exploités en fin de repas. Il saura également sublimer des desserts fruités, comme une tarte aux abricots ou des pêches rôties au miel. Pour prolonger le charme local, on pourra l’associer avec des pâtisseries méridionales à base d’amandes et d’agrumes, typiques de la région calabraise.

Je vous conseille de servir ce vin entre 8 et 10°C, afin de préserver sa fraîcheur aromatique tout en mettant en valeur la douceur de sa texture. N’hésitez pas à le carafer légèrement si le vin exprime une certaine jeunesse ou une légère fermeture aromatique.