Vins Aglianico del Taburno Moliss - Barbera D’asti DOCG Superiore - 2019

Le vin que vous avez sélectionné est une cuvée rouge issue de l’appellation Aglianico del Taburno, produite par le domaine Moliss dans la région de Campanie, millésime 2019. Même si l'on note une mention “Barbera d’Asti DOCG Superiore” dans le nom de la cuvée, il s’agit principalement d’un vin élaboré à partir du cépage Aglianico, spécifiquement attaché au terroir du Taburno. Le millésime 2019 s’annonce comme une belle année en Campanie, avec des conditions climatiques favorables à une maturation complète des raisins. L’Aglianico, parfois surnommé le “Barolo du Sud”, donne naissance à des vins structurés, dotés d’une belle fraîcheur, de tanins présents mais bien intégrés après quelques années en cave. La vinification privilégie généralement des élevages longs, parfois en fûts, afin d’assouplir la puissance naturelle du cépage et d’exprimer avec finesse les arômes de fruits noirs, d’épices, de réglisse et de sous-bois.

La Campanie, l’une des régions viticoles historiques italiennes, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, avec des étés chauds et secs, adoucis par les brises du Tyrrhénien et par l’altitude des vignobles. Le sol volcanique, riche et minéral, confère aux vins une personnalité unique, une acidité vibrante et une profonde minéralité. La tradition viticole de cette région remonte à l’Antiquité et l’Aglianico demeure l’un de ses plus beaux ambassadeurs.

Ce style de vin s’accordera parfaitement avec des mets riches et savoureux. Vous pouvez privilégier la gastronomie locale, comme un ragoût de bœuf à la tomate, une côte de porc grillée aux herbes méditerranéennes, des pâtes à la sauce ragù napolitaine ou encore une belle assiette de fromages affinés. L’intensité du vin sublimera également des plats à base de champignons ou de gibier.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir, si possible, carafé une heure à l’avance afin de permettre aux arômes de pleinement s’ouvrir. Le vin gagnera en complexité et en harmonie avec quelques années supplémentaires de garde.