Vins Fiano di Avellino Torrucino - Serrapiano - 2022

Avis Viniou

Le Fiano di Avellino DOC Cuvée Serrapiano 2022 du domaine Torrucino est un vin blanc sec issu principalement du cépage Fiano, l’un des grands cépages autochtones du sud de l’Italie. Ce millésime 2022 se distingue par son élégance, sa fraîcheur et sa pureté, reflets du savoir-faire du domaine. Les raisins proviennent de vignobles situés sur les collines d’Avellino, bénéficiant d’un terroir volcanique riche en minéraux, ce qui confère au vin son caractère droit, sa minéralité nette et une belle finesse aromatique. La vinification en cuve inox à basse température permet de préserver le bouquet complexe du Fiano : notes d’agrumes, d’amande fraîche, de fleur blanche, évoluant parfois vers le miel et la noisette avec l’âge, le tout soutenu par une belle acidité naturelle.

La Campanie, région d’origine de ce vin, est l’une des plus anciennes terres viticoles d’Italie. Son climat mérite une attention particulière : méditerranéen, tempéré par les influences maritimes et l’altitude importante des vignobles, il favorise une maturité progressive des raisins tout en préservant leur acidité. Les sols volcaniques d’Avellino, riches en cendres, tuf et minéraux divers, rendent les vins issus du Fiano particulièrement expressifs, profonds et dotés d’une longévité remarquable. Historiquement, cette appellation tire son nom du peuple romain qui appréciait déjà, il y a plus de deux millénaires, la saveur subtile des vins produits sur ces terres.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats méditerranéens raffinés comme une salade de fruits de mer, un risotto aux langoustines ou des poissons grillés, relevés d’un filet de citron. Les spécialités locales telles que les spaghetti alle vongole ou un fromage de chèvre frais marient parfaitement l’intensité aromatique et la vivacité du Fiano. Il saura aussi révéler la finesse d’un carpaccio de Saint-Jacques ou d’un tartare de dorade.

Dégustez ce Fiano di Avellino 2022 frais, entre 10 et 12°C, dans des verres adaptés aux vins blancs aromatiques. Il s’apprécie dès aujourd’hui pour son éclat et sa jeunesse, mais vous pouvez le garder 3 à 5 ans pour découvrir son évolution vers des notes plus complexes de fruits secs et de cire d’abeille.