Vins Fiano di Avellino Cantine Bruno - 2023

Avis Viniou

Le Fiano di Avellino 2023 du domaine Cantine Bruno est issu du cépage Fiano, emblématique de la région de la Campanie, au sud de l’Italie. Ce vin blanc sec se distingue par sa robe pâle aux reflets dorés et par une vinification moderne qui préserve la fraîcheur et l’expression pure du fruit. Le millésime 2023, marqué par un climat modérément chaud et une bonne amplitude thermique en fin d’été, offre des vins à la fois aromatiques et d’une structure élégante. La vinification se fait généralement en cuves inox afin de garder intactes les notes florales et fruitées caractéristiques de l’appellation, avec parfois un léger élevage sur lies pour apporter de la complexité.

La Campanie, et plus particulièrement l’aire d’Avellino, se distingue par ses sols volcaniques riches en minéraux. Ce terroir unique confère au Fiano une minéralité et une tension singulières, associées à une palette aromatique florale (fleurs blanches, aubépine), fruitée (poire, agrumes, miel léger) et parfois légèrement fumée. La région bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par les brises marines et les altitudes élevées, conditions idéales pour garder la fraîcheur et la vivacité du vin. L’histoire viticole de la Campanie remonte à l’Antiquité, et le Fiano, avec son élégance naturelle, incarne cette tradition d’excellence.

Ce vin sec et racé s’accorde parfaitement avec les produits de la mer, tels qu’un carpaccio de saint-jacques, des calamars farcis ou une friture de poissons à la napolitaine. Il accompagne également à merveille les risottos délicats, en particulier ceux à la truffe blanche d’Avelino ou aux légumes primeurs, ainsi que les fromages de chèvre frais. Pour une harmonie régionale, dégustez-le avec une mozzarella di bufala ou des pâtes aux palourdes.

Pour révéler toute la finesse de ce Fiano di Avellino, servez-le entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant la dégustation afin de laisser s’exprimer les arômes subtils. Ce vin peut se boire jeune pour profiter de sa fraîcheur, mais une garde de deux à quatre ans permettra au bouquet de gagner en complexité et en profondeur.