Vins Fiano di Avellino Pietracupa - Fiano - 2021

Le Pietracupa Fiano di Avellino 2021 incarne toute l’élégance et la subtilité que l’on attend de cette appellation prestigieuse de Campanie. Ce vin blanc sec, généralement élaboré à partir du cépage Fiano, révèle des arômes floraux délicats, souvent accompagnés de notes de fruits à chair blanche, d’agrumes et d’une empreinte minérale marquée qui signe son terroir. En bouche, le style du Fiano di Avellino privilégie l’équilibre : une fraîcheur vive, soutenue par une belle structure et une légère amplitude, apportant relief et persistance. Le millésime 2021, caractérisé par des conditions météorologiques globalement favorables dans la région, donne des vins précis, à l’acidité maîtrisée et aux arômes nets.

La province d’Avellino, en plein cœur de la Campanie, bénéficie d’un climat unique mêlant influences maritimes et montagnardes. Les sols, riches en cendres volcaniques avec des couches calcaires et argileuses, confèrent aux vins une tension minérale et un caractère racé. Cette zone jouit d’une longue histoire viticole, avec le Fiano déjà prisé à l’époque romaine. Aujourd’hui, l’appellation Fiano di Avellino DOCG s’impose comme la référence pour les grands blancs du sud de l’Italie, alliant tradition et modernité au sein de domaines emblématiques comme Pietracupa.

En termes d’accords mets-vins, ce Fiano di Avellino se marie admirablement avec la cuisine méditerranéenne. Il accompagne avec raffinement un carpaccio de poisson blanc, des fruits de mer, un risotto aux asperges ou encore des linguine alle vongole. Pour un clin d’œil local, misez sur une mozzarella di bufala campana fraîche ou des fromages de chèvre légèrement affinés, qui sublimeront sa fraîcheur et ses nuances minérales.

Pour une expérience optimale, servez ce vin frais, autour de 10-12°C. Il s’exprimera parfaitement après quelques minutes d’aération, révélant peu à peu toutes ses subtilités aromatiques et la pureté de son profil. Ce vin, déjà séduisant dans sa jeunesse, pourra aussi surprendre par sa capacité de garde, développant avec le temps des notes plus complexes et une texture envoûtante.