Vins Greco di Tufo Cantina Bambinuto

Avis Viniou

Ce Greco di Tufo de la Cantina Bambinuto, vin blanc sec typique d’Italie méridionale, s’exprime ici dans une version non millésimée. Élaboré exclusivement à partir du cépage Greco, réputé pour sa puissance aromatique et sa capacité à offrir des vins structurés et frais, ce vin provient du cœur de l’appellation qui entoure le village de Tufo. La vinification est généralement conduite en cuves inox afin de préserver la fraîcheur et les arômes primaires du cépage. Les sols volcaniques, riches en soufre et minéraux, impriment au vin une trame tendue et une minéralité distinctive, véritable signature du terroir.

La Campanie bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, avec des hivers doux et des étés chauds. Les vignobles de Greco di Tufo profitent d’une belle amplitude thermique grâce à leur altitude, souvent située entre 400 et 600 mètres, ce qui permet d’obtenir une maturité parfaite du raisin tout en conservant une belle acidité. Région ancienne, la Campanie est un berceau historique de la viticulture italienne dont les racines remontent à la Grande Grèce antique. L’appellation Greco di Tufo DOC, créée en 1970, s’impose aujourd’hui comme l’un des plus beaux blancs du sud de l’Italie.

Ce vin blanc sec, vif et complexe, s’accorde parfaitement avec des plats à base de poisson grillé, de fruits de mer ou de crustacés. Essayez-le avec un risotto aux gambas, une poulpe alla luciana ou des spaghetti alle vongole pour une expérience régionale authentique. Il accompagne également très bien les fromages frais ou les légumes grillés à l’huile d’olive, et révèle tout son potentiel avec des spécialités de la Campanie, comme la mozzarella di bufala.

Il est conseillé de servir ce Greco di Tufo à une température de 10-12°C afin de préserver sa fraîcheur aromatique tout en permettant à sa structure et à sa minéralité de pleinement s’exprimer. Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service pour laisser le vin s’aérer légèrement.