Vins Greco di Tufo NovaSerra - 2013

Le Greco di Tufo NovaSerra 2013 est un vin blanc sec issu du cépage Greco, l’un des plus anciens raisins d’Italie, cultivé dans la campagne vallonnée de la province d’Avellino, au cœur de la Campanie. La cuvée NovaSerra exprime pleinement ce terroir grâce à une vinification précise alliant l’expression variétale à la pureté du fruit. Le millésime 2013, marqué par un climat tempéré et une belle amplitude thermique, favorise la fraîcheur, la finesse aromatique et une structure minérale typique du Greco di Tufo. La robe est jaune paille pâle, et le nez complexe déploie des arômes d’agrumes, d’amande fraîche, de fleurs blanches et une pointe fumée. En bouche, la vivacité côtoie une certaine ampleur, portée par une acidité ciselée et une finale salivante évoquant la pierre et le zeste de citron.

La région de production, la Campanie, bénéficie d’un climat méditerranéen avec des influences continentales grâce à l’altitude des vignobles (entre 400 et 600 mètres). Les sols, composés de tufs volcaniques et d’argiles, confèrent aux vins leur identité minérale unique. Le Greco di Tufo, classé en DOCG, illustre la capacité de la région à produire des blancs élégants, intenses et de garde. Cette tradition remonte à l’Antiquité, époque où les Grecs ont influencé la viticulture locale et introduit ce cépage.

Ce vin s’associe idéalement avec la cuisine méditerranéenne. Essayez-le avec des fruits de mer crus, un carpaccio de Saint-Jacques, des spaghetti alle vongole, ou encore une mozzarella di bufala fraîche. Il sublime également des plats plus régionaux comme des gnocchi alla sorrentina ou un risotto aux courgettes et citron.

Pour une dégustation optimale, servez ce Greco di Tufo 2013 autour de 10-12°C. Un léger passage en carafe peut l’aider à s’ouvrir, surtout après quelques années de garde. Bonne dégustation !