Vins Greco di Tufo Borgo San Michele

Avis Viniou

Ce Greco di Tufo du domaine Borgo San Michele est un vin blanc sec issu de la région de Campanie, dans le sud de l’Italie. Élaboré à partir du cépage Greco, reconnu pour sa capacité à offrir des vins structurés et aromatiques, ce vin exprime toute la typicité de son terroir volcanique. Non millésimé, il est conçu pour exprimer une certaine constance et fraîcheur à chaque mise, mettant en avant la minéralité propre à l’appellation. La vinification, souvent en cuves inox, préserve la pureté du fruit, le nez intense et la bouche vive, typiques de cette appellation de prestige.

La Campanie bénéficie d’un climat méditerranéen à forte influence maritime, caractérisé par des hivers doux et des étés chauds. Le sol volcanique de la région du Tufo confère aux vins une minéralité marquée, une distinction recherchée dans les blancs du sud de l’Italie. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité romaine, faisant du Greco di Tufo l’un des ambassadeurs traditionnels de la Campanie. Ce terroir unique, allié à un savoir-faire ancestral, permet d’obtenir des vins blancs à la fois élégants, persistants et empreints d’une fraîcheur saline.

Idéal pour l’apéritif, ce Greco di Tufo accompagne merveilleusement les fruits de mer, les crustacés, les poissons grillés ou en carpaccio. Il s’accorde aussi parfaitement avec des fromages frais italiens comme la mozzarella di bufala, ou des plats typiques régionaux tels que les spaghetti alle vongole ou les calamars farcis à la napolitaine. La vivacité de ce vin souligne aussi bien les plats de la mer que certaines volailles cuisinées simplement.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Il dévoilera ainsi toute sa palette aromatique, ses notes citronnées, florales et minérales. Un carafage bref peut être envisageable pour accentuer sa finesse, mais il s’apprécie surtout dans sa jeunesse et sa fraîcheur.