Vins Greco di Tufo Tre Fiori - 2022

Le Greco di Tufo 2022 du domaine Tre Fiori nous invite à explorer l'élégance d'un blanc sec italien, réputé pour sa fraîcheur et sa finesse. Issu de l'appellation éponyme, ce vin est traditionnellement élaboré à partir du cépage Greco, même si une petite part de d'autres variétés locales peut parfois s’y mêler. Le millésime 2022, marqué par une bonne maturité des raisins, révèle de beaux arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de subtiles notes minérales, typiques du terroir volcanique de Tufo. La vinification, le plus souvent en cuves inox afin de préserver la pureté aromatique, permet d’obtenir une bouche vive, tendue, avec une finale salivante rehaussée par une légère amertume rafraîchissante.

La Campanie, région du sud de l’Italie dont le Greco di Tufo est l’un des joyaux, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et l’influence de la mer Tyrrhénienne. Les vignes s’épanouissent sur des sols uniques, composés de cendres volcaniques, de tuf et d’argile, conférant au vin cette remarquable expression minérale. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, où les colons grecs déjà vantaient les qualités du Greco. Ce savoir-faire ancestral, allié à une nature exigeante, permet d’obtenir des vins blancs au caractère affirmé, alliant fraîcheur, complexité et capacité de garde.

Ce Greco di Tufo se marie à merveille avec des mets de la mer : carpaccio de dorade, poulpe grillé, fruits de mer ou poissons à chair blanche en sauce légère. Il se révèle aussi excellent sur une mozzarella di bufala, sur un risotto citronné ou tout simplement accompagné de légumes grillés et d’un filet d’huile d’olive.

Pour apprécier pleinement sa vivacité et sa richesse aromatique, il sera idéal de le servir frais, autour de 8-10°C. À déguster jeune pour sa fraîcheur, ou après quelques années en cave pour une expression plus complexe.