Avis Viniou
Le Taurasi Cuvée Rosamilia 2013 du domaine Feudi di San Gregorio est un vin rouge issu de la Campanie, au sud de l’Italie. Il est élaboré principalement à partir du cépage Aglianico, connu pour produire des vins puissants avec un excellent potentiel de garde. Le millésime 2013 a bénéficié d'une saison climatique propice, offrant des fruits concentrés et une belle structure tannique. Le terroir typique de l'appellation Taurasi se compose de sols volcaniques riches qui apportent complexité et minéralité au vin. La vinification traditionnelle, associée à un élevage en fûts, sublime le caractère épicé et la profondeur de cette cuvée.
La région viticole de Campanie, où se situe Taurasi, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols volcaniques, riches en minéraux, sont un héritage de l'activité volcanique intense de la région, notamment du Vésuve. L'histoire viticole de la Campanie remonte à l'Antiquité, avec des influences grecques et romaines qui ont façonné sa culture viticole.
Pour accompagner ce Taurasi, choisissez des plats qui sauront sublimer ses arômes intenses et sa structure tannique. Des viandes rôties comme l'agneau ou le bœuf grillé sont des choix judicieux. Pour une expérience locale, essayez un "ragù napolitain" avec des pâtes faites maison, ou même un plat de gibier en sauce. Les fromages affinés et corsés comme le pecorino ou le parmigiano-reggiano s'accorderont également parfaitement avec ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce Taurasi à une température de 16-18°C pour permettre aux arômes de fruits rouges mûrs, de réglisse, et d'épices de s'exprimer pleinement. Il est conseillé de carafer le vin au moins une heure avant la dégustation afin de révéler toute sa complexité aromatique et de le laisser s'ouvrir complètement.
