Vins Taurasi TAURASI RISERVA PIANO DI MONTEVIRGINE - 2010

Le Taurasi Riserva Piano di Montevergine 2010 est un vin rouge d’exception issu exclusivement du cépage Aglianico, considéré comme l’un des joyaux de la viticulture italienne. Cette cuvée rare provient de la prestigieuse appellation Taurasi DOC, située dans la région montagneuse de Campanie, au sud de l’Italie. Le millésime 2010, vendangé à maturité optimale, se distingue par une vinification traditionnelle longue, puis un élevage prolongé souvent en fût de chêne, ce qui confère au vin une remarquable structure et une grande complexité aromatique. Dans le verre, le Taurasi Riserva dévoile une robe profonde aux reflets grenat, tandis que le nez s’ouvre sur des notes de fruits noirs, de cerise amarena, de cuir, d’encens, de tabac et de cacao. En bouche, la texture est dense, structurée par des tanins puissants mais parfaitement intégrés, offrant un équilibre harmonieux entre intensité, fraîcheur et potentiel de garde.

La Campanie, berceau de grandes civilisations antiques, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par des influences continentales, notamment dans l’arrière-pays montagneux où sont implantés les meilleurs vignobles de Taurasi. Les sols volcaniques, riches en cendres et minéraux, confèrent une belle minéralité et une profondeur unique à l’Aglianico, qui y exprime toute sa noblesse et sa longévité. L’histoire viticole de la région est millénaire, et le Taurasi, parfois surnommé le "Barolo du sud", incarne l’excellence de la Campanie dans l’univers des grands vins italiens.

Pour sublimer ce vin de caractère, privilégiez des plats généreux et raffinés. Il se marie magnifiquement avec des viandes rouges braisées, notamment un osso buco, une côte de bœuf grillée ou un ragoût d’agneau aux herbes. Les plats régionaux comme le spezzatino de sanglier, les pâtes à la genovese ou les fromages affinés de brebis révèleront toute la richesse de sa palette aromatique.

Avant la dégustation, je vous conseille d’ouvrir la bouteille 1 à 2 heures à l’avance afin de permettre au vin de s’aérer et de libérer toute sa complexité. Servez-le à une température idéale de 17 à 18°C. N’hésitez pas à le carafer pour les premières années, ou à patienter encore quelques années en cave pour profiter de sa grande capacité d’évolution.