Vins Taurasi TAURASI RISERVA PIANO DI MONTEVIRGINE - 2010

Le Taurasi Riserva Piano di Montevergine 2010 est un vin rouge d’exception, issu de l’appellation Taurasi DOC, au cœur de la Campanie en Italie. Ce grand vin est élaboré à partir du cépage local Aglianico, souvent surnommé le « Barolo du Sud » en raison de sa structure et de sa capacité remarquable à évoluer avec le temps. La cuvée « Riserva » indique un élevage prolongé en fût, conférant au vin une profondeur supplémentaire. L’année 2010 est considérée comme un excellent millésime dans la région, dotée d’un équilibre subtil entre maturité du fruit et fraîcheur. Cette sélection « Piano di Montevergine » provient très probablement de parcelles soigneusement choisies, exprime une grande pureté, des arômes complexes de fruits noirs mûrs, de prune, de réglisse, d’épices douces, de cuir et une touche de tabac. Sa bouche est ample, soutenue par des tanins robustes et une magnifique longueur.

Le terroir de Taurasi s’étend sur les collines de l’Irpinia, à une altitude oscillant entre 400 et 700 mètres. La Campanie bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds mais ventilés grâce à l’influence des Apennins avoisinants. Les sols sont majoritairement composés de tuf volcanique, ce qui apporte au vin minéralité, tension et un potentiel de garde exceptionnel. La tradition viticole locale, très ancienne, remonte à l’époque romaine et s’appuie sur le cépage Aglianico pour produire quelques-uns des vins les plus structurés et profonds du Sud de l’Italie.

Ce Taurasi Riserva se mariera parfaitement avec des plats riches et généreux. Pensez à une daube de sanglier, un agneau rôti aux herbes méditerranéennes ou encore un ragoût napolitain (ragù napoletano). Les fromages affinés comme le pecorino ou le caciocavallo révèlent aussi particulièrement bien la puissance et la complexité du vin. Pour sublimer cette bouteille, je vous conseille de la carafer une heure avant la dégustation et de la servir autour de 17-18°C, afin de profiter pleinement de l’expression aromatique et de l’harmonie de ses tanins. Ce grand vin accompagnera vos plus belles tables et continue d’évoluer magnifiquement en cave pour quelques années encore.