Vins Taurasi Feudi Studi Rosamilia Feudi di San Gregorio - 2016

Le Feudi Studi Rosamilia 2016 du domaine Feudi di San Gregorio est un vin rouge sec issu de l’appellation prestigieuse Taurasi DOC, en Campanie. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Aglianico, souvent surnommé le "Barolo du Sud" pour son potentiel de garde et sa complexité aromatique. Le millésime 2016 se distingue par une belle concentration et une structure tannique affirmée, typiques de ce terroir volcanique. Après une vinification minutieuse et un élevage prolongé, le Rosamilia dévoile à la dégustation des arômes intenses de cerise noire, de prune mûre, accompagnés de notes épicées, de cuir et de tabac, avec parfois une touche balsamique et minérale due au sol local.

La région de la Campanie, et plus précisément l’aire du Taurasi autour d’Avellino, bénéficie d’un climat méditerranéen aux influences continentales grâce à l’altitude. Les étés sont chauds et secs tandis que les hivers peuvent être rigoureux, favorisant une maturation lente et complète des raisins et donc une belle acidité naturelle. Les sols volcaniques, riches en éléments minéraux, confèrent au vin un caractère singulier, avec cette note fumée et une fraîcheur remarquable. Taurasi est une appellation historique, reconnue pour produire parmi les plus grands vins rouges du sud de l’Italie.

Pour accompagner ce Taurasi 2016, il conviendra de privilégier des plats savoureux, structurés, notamment des viandes rouges braisées comme un ragoût de sanglier, une côte de bœuf grillée ou des agneaux de lait. Les plats traditionnels campaniens tels que l’agneau au four aux herbes ou des pâtes à la genovese (sauce à base de viande et d’oignons mijotés longuement) sont également d’excellents compagnons. Ce vin aime les accords puissants mais sait aussi révéler la finesse des fromages affinés à pâte dure.

Servez ce vin à une température de 16-18°C après l’avoir carafé une heure pour lui permettre d’exprimer toute sa palette aromatique et d’adoucir sa belle structure tannique. Il offre déjà beaucoup de plaisir et évoluera encore magnifiquement sur une dizaine d’années supplémentaires.