Vins Taurasi Vinosia - Marziacanale - 2012

Ce Taurasi DOC 2012 "Cuvée Marziacanale" du domaine Vinosia est un vin rouge emblématique de la Campanie, élaboré principalement à partir du cépage Aglianico, considéré comme l’un des plus nobles d’Italie du Sud. Le millésime 2012 se distingue par un élevage soigné, souvent en foudres ou barriques de chêne, qui vient adoucir la puissance naturelle de l’Aglianico tout en sublimant ses arômes complexes. À l’œil, la robe sombre laisse présager la richesse du bouquet qui développe des notes intenses de fruits mûrs, de cerise noire, de prune, avec des touches épicées, voire de tabac et de cuir grâce à l’évolution en cave. Au palais, ce vin sec est structuré, doté de tanins puissants mais soyeux, et d’une finale persistante.

La région de Taurasi, située au cœur de l’Irpinia en Campanie, bénéficie d’un climat continental, tempéré par l’altitude (350-600 mètres). Les étés chauds, contrastant avec des hivers froids, associés à des sols volcaniques riches, contribuent à la qualité et à la longévité des vins locaux. L’histoire viticole de la Campanie est millénaire et l’appellation Taurasi DOCG a été la première reconnaissance de la qualité exceptionnelle de l’Aglianico, souvent surnommé le “Barolo du Sud”.

Pour apprécier pleinement ce Taurasi, accompagnez-le de mets riches et savoureux. Les préparations traditionnelles de la région telles que l’agneau rôti aux herbes, la côte de bœuf grillée ou les pâtes à la ragù napolitain seront parfaites. Ce vin accompagne idéalement les viandes rouges, les gibiers, ainsi que des fromages affinés comme le caciocavallo ou le pecorino.

Pour la dégustation, je recommande de carafer ce vin une à deux heures avant le service afin de l’ouvrir au maximum. Servez-le à une température de 17-18°C pour révéler la profondeur de ses arômes et apprécier la belle structure des tanins. Ce 2012 offre déjà une belle maturité mais pourra continuer d’évoluer positivement en cave plusieurs années.