Vins Taurasi Cantine Lombardo - 2016

Le Taurasi 2016 du domaine Cantine Lombardo est un vin rouge sec issu d’une appellation emblématique de Campanie, reconnue pour la production de vins de grande structure et à fort potentiel de garde. Si le cépage n’est pas précisé avec certitude, l'appellation Taurasi met traditionnellement à l’honneur l’Aglianico, cépage réputé pour sa profondeur aromatique, sa puissance tannique et sa capacité à évoluer admirablement avec le temps. Le millésime 2016, bénéficiant de bonnes conditions climatiques, promet généralement des vins équilibrés, mariant vivacité et maturité. La vinification dans cette région accorde souvent à ces rouges un élevage prolongé en fûts ou en grands contenants, leur conférant des notes boisées subtiles et des arômes de fruits noirs, d’épices et parfois de réglisse ou de tabac.

La région de Campanie, située au sud de l’Italie, bénéficie d’un climat méditerranéen avec des influences continentales sur les reliefs de l’arrière-pays. Les sols volcaniques, très présents dans l’aire de Taurasi, apportent aux vins une minéralité singulière et une belle fraîcheur. Cette terre viticole possède une longue histoire, héritière des traditions antiques, où la culture de la vigne remonte à l’époque romaine. Les vignerons de Taurasi soignent les vendanges et les élevages, afin de produire des vins de caractère, puissants et élégants.

L’accord mets-vins idéal avec un Taurasi de ce style met à l’honneur la cuisine généreuse et relevée : viandes rouges grillées, côte de bœuf maturée, gibiers en sauce ou agneau aux herbes sont de merveilleux compagnons. Les plats régionaux comme le ragù napolitain, les pâtes à la sauce de viande ou une belle assiette de fromages affinés (notamment de brebis) mettent en valeur la structure et la complexité du vin.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin à une température de 17-18°C, après l’avoir carafé une à deux heures afin de lui permettre de s’épanouir pleinement. Sa jeunesse relative lui donne déjà charme et énergie, mais quelques années supplémentaires en cave révèleront encore plus sa profondeur et sa richesse aromatique.