Vins Aversa Albea - Due Trulli - 2025

La cuvée Due Trulli 2025 du domaine Albea se présente comme un emblème du savoir-faire viticole de la Campanie, dans l’appellation Aversa. Ce vin blanc sec, probablement issu du cépage autochtone Asprinio d’Aversa, se distingue par sa robe claire et brillante. Au nez, il révèle une fraîcheur typique, mariant des arômes de fruits à chair blanche et d’agrumes, relevés par une discrète note florale. La vinification, souvent conduite en cuves inox afin de privilégier la pureté du fruit et la tension minérale, offre en bouche un bel équilibre entre vivacité, minéralité et finesse aromatique. Son millésime 2025 promet une expression particulièrement franche, avec une acidité bien maîtrisée qui confère au vin une agréable longueur et un caractère désaltérant.

La Campanie, nichée au sud-ouest de l’Italie, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par la proximité de la mer Tyrrhénienne. La région d’Aversa, proche de Naples, doit sa réputation à ses sols sablonneux et volcaniques, riches en minéraux, qui participent à l’élégance et à la fraîcheur des vins blancs locaux. Le cépage Asprinio, cultivé en hauteur selon la tradition de l’alberata (vignes palissées sur des peupliers), contribue à des vins vifs et ciselés, marqués par une belle acidité et une persistance rafraîchissante. Ce terroir singulier et cette histoire viticole ancienne confèrent à la cuvée Due Trulli sa signature gastronomique.

Ce vin se prête merveilleusement à de nombreux accords mets-vins. Avis aux amateurs de poissons grillés ou crus, carpaccio de dorade ou ceviche, mais aussi des spécialités locales comme les spaghettis alle vongole ou les fritures de la mer typiques de la côte amalfitaine. Il s’accorde également avec des fromages frais, de la mozzarella di bufala ou des primeurs croquants, pour une harmonie tout en fraîcheur.

Je vous conseille de servir cette cuvée Due Trulli entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa vivacité et son expression aromatique. Il s’appréciera dans sa jeunesse mais peut aussi se garder deux à trois ans pour découvrir l’évolution de ses arômes.