Vins Campi Flegrei Sorrentino - Vigna Lapillo - 2016

Avis Viniou

Ce vin rouge italien, signé du domaine Sorrentino, porte le nom de Cuvée Vigna Lapillo et provient du prestigieux terroir de Campi Flegrei DOC, en Campanie. Issu du millésime 2016, il exprime toute la singularité de cette région volcanique. Élaboré selon des méthodes traditionnelles qui respectent le fruit et la fraîcheur, ce vin sec dévoile une robe rubis profonde. Au nez, il évoque des notes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, relevées de touches minérales, typiques des sols volcaniques, et de délicates nuances d’épices douces. La bouche, soyeuse et élégante, offre une belle structure, une acidité maîtrisée et une finale persistante sur des notes légèrement fumées.

La Campanie, située au sud-ouest de l’Italie, est une région viticole au climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et ensoleillés, tempérés par la brise marine et les influences du relief. Le sol des Campi Flegrei est particulièrement réputé pour sa composition volcanique, conférant au vin une minéralité unique et une identité marquée. Cette région historique, jadis prisée par les Romains pour ses vignobles, perpétue la culture de cépages autochtones et l’art du vieillissement en cave souterraine creusée dans la roche volcanique, contribuant à l’élégance et à la complexité des vins.

Ce vin accompagnera parfaitement des mets régionaux comme la parmigiana di melanzane, la pasta alla genovese, ou encore une pizza napolitaine aux légumes grillés. Il se marie aussi très bien avec une viande rouge grillée, des fromages affinés à pâte dure ou des charcuteries italiennes telles que la coppa ou le speck, qui sauront mettre en valeur sa structure et sa fraîcheur minérale.

Pour apprécier pleinement les arômes et l’équilibre de la Cuvée Vigna Lapillo 2016, il est conseillé de la servir à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes permettra d’ouvrir les nuances aromatiques et de révéler toute la subtilité du terroir volcanique.