Le cépage Piedirosso

Le Piedirosso est un cépage rouge emblématique du sud de l’Italie, principalement cultivé en Campanie, autour de Naples et sur les pentes du Vésuve. Son nom, signifiant « pied rouge », évoque la couleur distinctive des pédoncules lors de la maturité. Au nez, le Piedirosso offre un bouquet raffiné de fruits rouges frais, tels que la cerise et la fraise, rehaussés de notes florales, souvent de violette, et parfois d’une touche herbacée ou minérale typique des sols volcaniques. En bouche, il dévoile une structure souple, des tanins fins, une acidité rafraîchissante et une finale élégamment fruitée, parfois accompagnée de nuances épicées.

Les vins issus du Piedirosso se déclinent principalement en rouges secs, jeunes et légers, parfaits pour être bus dans leur jeunesse, mais certains domaines en proposent des versions plus structurées et de garde, notamment dans l’appellation Lacryma Christi del Vesuvio. Idéal avec les spécialités locales, le Piedirosso accompagne harmonieusement les plats méditerranéens, les viandes blanches rôties, les charcuteries, les fromages à pâte molle ou les pizzas napolitaines, révélant alors toute la finesse de son expression aromatique.