Vins Falanghina del Sannio Masseria Frattasi - 2004

Avis Viniou

La Falanghina del Sannio 2004 de la Masseria Frattasi est une magnifique expression de ce cépage emblématique de la Campanie, qui révèle toute la personnalité de la région. Ici, la Falanghina – cépage blanc autochtone du sud de l’Italie – se distingue par sa fraîcheur, sa vivacité et une belle complexité aromatique. Ce millésime 2004, élevé avec rigueur et patience, offre aujourd’hui une robe dorée légèrement ambrée, signe d’une belle évolution. Les arômes rappellent les fleurs blanches, les agrumes confits, la pomme mûre, avec des nuances de miel, de fruits secs et une touche minérale caractéristique des sols volcaniques du Sannio. La vinification, souvent en cuves inox pour préserver la fraîcheur, peut parfois inclure un léger élevage sur lies pour favoriser la rondeur et la longueur en bouche.

Le Sannio, terroir historique de la Campanie, est renommé pour ses sols riches en tuf volcanique, qui contribuent à la minéralité et à la tension des vins blancs de la région. Le climat méditerranéen, tempéré par les brises venant des montagnes du Matese, permet une maturité optimale des raisins tout en conservant une belle acidité. Ce cadre naturel, allié à une histoire viticole millénaire – héritée des Samnites et des Romains –, fait du Sannio une référence pour la Falanghina, cépage qui connaît aujourd’hui un renouveau international.

La Falanghina du Sannio s’accorde parfaitement avec la cuisine locale. Essayez-la avec une mozzarella di bufala, un carpaccio de poisson blanc, des fruits de mer grillés ou des spaghetti alle vongole. Son caractère légèrement évolué accompagnera idéalement des risottos aux asperges sauvages ou des plats à base de poisson en sauce légère.

Pour révéler toute la richesse aromatique de ce vin après deux décennies de vieillissement, je recommande une température de service de 10-12°C. Un passage en carafe de quelques minutes lui permettra de s’épanouir pleinement. Bonne dégustation !