Vins Irpinia Stefania Barbot - Ion - 2017

Avis Viniou

Le vin Cuvée Ion 2017 du domaine Stefania Barbot est un rouge sec originaire de l’appellation Irpinia DOC, en Campanie, au sud de l’Italie. Ce cru, typique de la région, est souvent élaboré à partir des cépages autochtones comme l’Aglianico, connu pour sa structure tannique, sa richesse aromatique et sa capacité de garde. En 2017, le millésime en Campanie a bénéficié d’un climat chaud et ensoleillé, permettant une maturation parfaite du raisin et une expression optimale du fruit. Le style de Stefania Barbot met en avant l’élégance du terroir, avec une vinification qui privilégie la pureté du fruit et le respect de l’expression variétale, offrant des arômes de fruits noirs, d’épices douces, parfois une touche florale et minérale, typiques du sol volcanique de la région.

La Campanie est une région à l’histoire viticole très ancienne, riche d’un patrimoine unique grâce à ses cépages autochtones. Les vignes d’Irpinia prospèrent sur des terres volcaniques, caractérisées par une grande minéralité et une bonne rétention hydrique. Le climat y est essentiellement méditerranéen, avec des étés chauds tempérés par l’altitude et l’influence des montagnes, ce qui favorise une maturation lente et la complexité aromatique du vin. Depuis l’époque romaine, la Campanie est reconnue pour ses vins puissants et aromatiques, et les domaines comme Stefania Barbot participent activement à la renaissance de cette région à fort potentiel.

Un vin rouge d’Irpinia révèle toute sa dimension avec des accords culinaires raffinés. Il accompagnera parfaitement les spécialités locales comme les pâtes alla genovese, les viandes rouges grillées, l’agneau rôti aux herbes ou encore une belle assiette de charcuteries italiennes. Il sera également à l’aise avec des fromages affinés, notamment les tommes et pecorino de la région.

Pour une expérience optimale, pensez à servir la Cuvée Ion 2017 à une température de 16-18°C, après l’avoir carafée une trentaine de minutes afin de libérer toute la complexité de ses arômes. Ce vin s’appréciera aussi bien aujourd’hui qu’après quelques années de garde.