Avis Viniou
La cuvée RediMore 2019 du domaine Mastroberardino est une très belle expression des rouges d’Irpinia en Campanie. Réalisée à partir du cépage autochtone Aglianico, cette cuvée dévoile la finesse et la puissance des grands vins du Sud de l’Italie. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables qui ont offert aux raisins une belle maturité tout en conservant leur fraîcheur. Les vendanges manuelles et l’attention portée à la vinification, avec un élevage soigné principalement en foudres de chêne, permettent une expression optimale du fruit, une structure affirmée, et des tanins élégants. Au nez, le vin s’ouvre sur des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, et de prune, rehaussés de notes épicées, fumées et légèrement balsamiques. En bouche, on retrouve une belle harmonie entre puissance et fraîcheur, avec une finale persistante, marquée par une pointe de réglisse et de tabac.
L’Irpinia, au cœur de la Campanie, bénéficie d’un terroir volcanique unique, avec des sols riches en minéraux, qui confèrent aux vins une tension et une complexité particulières. Le climat, continental marqué par d’importantes variations de température entre le jour et la nuit, permet aux raisins de développer une belle maturité phénolique tout en préservant leur acidité naturelle. La région, riche de traditions ancestrales liées à la vigne, est réputée pour ses grands vins rouges de garde, à l’image de ce RediMore, qui s’inscrit dans la lignée des grands Aglianico d’Irpinia.
Ce vin élégant et structuré se marie merveilleusement avec des plats de caractère. Il sera idéal sur des viandes rouges grillées ou braisées, un agneau rôti aux herbes ou encore une côte de bœuf. Les plats traditionnels de la Campanie, comme les pâtes aux ragoûts de viande (ragù napolitain) ou une parmigiana d’aubergines, sublimeront aussi la complexité du RediMore 2019.
Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et adoucir ses tanins, il est conseillé de carafer ce vin une heure avant le service, et de le déguster à une température de 16-18°C. Ce vin offre dès maintenant un bel équilibre, mais il pourra aussi évoluer favorablement en cave pendant plusieurs années.
