Vins Ischia Casa D'Ambra - Tenuta Frassitelli - 2012

La cuvée Tenuta Frassitelli 2012 de la Casa D’Ambra, produite sur l’île d’Ischia en Campanie, s’illustre par son élégance et la singularité de son terroir volcanique. Ce vin blanc sec, issu d’une sélection soignée de vignobles en coteaux, bénéficie d’un microclimat maritime qui favorise la pleine maturité des raisins tout en préservant fraîcheur et vivacité. On retrouve traditionnellement sur Ischia le cépage biancolella, accompagné parfois d’autres variétés autochtones, conférant aux vins une délicatesse aromatique et une belle minéralité. La vinification met généralement l’accent sur une expression pure et nette du fruit, avec un élevage majoritairement en cuve inox pour préserver finesse et fraîcheur.

Ischia, surnommée la “Verte Île” de la baie de Naples, possède un patrimoine viticole ancien, lié à la richesse de ses terres d’origine volcanique. Cette caractéristique donne aux vins blancs une tension singulière et des notes salines, renforcées par les influences iodées de la Méditerranée. Le climat doux, les amplitudes thermiques marquées et la brise marine contribuent ensemble à des vins dynamiques, à la fois aromatiques et dotés d’une structure sapide. Les vignobles étagés en terrasses, typiques de la région, témoignent de l’adaptation humaine à ce paysage escarpé et à la tradition agricole millénaire de l’île.

Ce style de vin blanc s’accorde parfaitement avec la cuisine maritime locale : il fera merveille avec une friture de petits poissons, des spaghetti alle vongole, ou encore une salade d’anchois et de tomates de saison. Il accompagnera également avec bonheur des crustacés grillés, des filets de poisson blanc en papillote ou des fromages frais comme la mozzarella di bufala.

Pour profiter pleinement de son expression, il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C. Il exprimera alors tout son potentiel de fraîcheur, mettant en avant ses arômes fins et sa trame minérale, idéale à l’apéritif ou en début de repas.