Vins Sannio La Guardiense - 2019

Avis Viniou

Le Sannio Rosso 2019 du domaine La Guardiense est un vin rouge sec emblématique de la Campanie, élaboré majoritairement à partir de cépages autochtones tels que l’Aglianico, parfois associés au Sangiovese ou à la Barbera del Sannio. Ce millésime 2019 se distingue par une robe rubis profonde. Au nez, on retrouve des arômes intenses de fruits rouges mûrs – cerise, prune – accompagnés de subtiles notes épicées et légèrement boisées selon l’élevage. En bouche, la structure est élégante, équilibrée entre fraîcheur et tannins souples, avec une belle longueur et une finale qui rappelle les fruits noirs et les herbes méditerranéennes. La vinification traditionnelle en cuves inox ou en fûts permet de préserver la typicité du terroir, tout en développant une belle complexité aromatique.

La région de Sannio, située au nord-est de Naples, au cœur de la Campanie, est réputée pour ses collines verdoyantes et ses sols composés majoritairement d’argiles mêlées à des calcaires, qui favorisent la concentration et l’expressivité des vins rouges. Ce terroir bénéficie d’un climat méditerranéen avec des écarts de température importants entre le jour et la nuit, favorisant la maturité phénolique des raisins et la préservation de leur fraîcheur aromatique. Historiquement, la région a une longue tradition viticole, héritée des Samnites puis consolidée par les Romains, ce qui en fait l’un des berceaux des cépages méridionaux italiens.

Pour accompagner ce Sannio Rosso 2019, privilégiez des plats traditionnels de la Campanie tels qu’un ragoût de viande aux tomates ou des pâtes à la saucisse et aux herbes. Il s’accordera aussi parfaitement avec un agneau rôti aux aromates, des fromages affinés à pâte dure, voire des plats mijotés à base de champignons. Sa structure lui permet de sublimer aussi bien des plats en sauce que des viandes grillées.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après éventuel passage en carafe afin d’ouvrir pleinement ses arômes. Il révélera toute sa richesse après quelques minutes d’aération et pourra évoluer agréablement en cave sur encore deux ou trois ans.