Vins Sannio La Guardiense - Piedirosso - 2015

Avis Viniou

Ce Sannio 2015 de la coopérative La Guardiense est un vin rouge sec élaboré à partir du cépage autochtone Piedirosso, une rareté de la Campanie. Le millésime 2015 se distingue par une belle maturité du fruit, révélant une robe grenat limpide et un nez aux notes de fruits rouges mûrs, de violette et d’épices douces, typiques du Piedirosso. En bouche, on retrouve une attaque souple, des tanins raffinés et une trame acidulée qui assure fraîcheur et équilibre, complétée par une légère touche minérale rappelant l’origine volcanique du terroir.

Le vignoble de Sannio s’étend au nord-est de Naples, niché au cœur de la Campanie. Cette région bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par les brises marines et influencé par l’altitude des collines et l’aspect volcanique du sol, caractérisé par une grande diversité géologique. Le terroir volcanique, calcaire et argilo-sableux apporte rondeur et finesse aux vins, tandis que l’histoire viticole du Sannio, enracinée depuis l’Antiquité romaine, confère aux vins une identité affirmée, mariant tradition et modernité grâce à des caves comme La Guardiense.

Le Sannio Piedirosso est un vin taillé pour accompagner la cuisine italienne authentique. Il s’accordera remarquablement avec une parmigiana d’aubergines, une pizza napolitaine à la tomate et mozzarella di bufala, ou encore des charcuteries locales comme la soppressata. Sa fraîcheur et ses tanins fondus en font également un allié idéal pour des plats de pâtes en sauce tomate, des lasagnes, ou une viande blanche grillée. Les plats régionaux comme la “pasta e fagioli” ou des fromages affinés à pâte semi-dure seront également sublimés.

Pour apprécier pleinement l’expression aromatique du Sannio Piedirosso 2015, servez-le à une température comprise entre 15 et 16°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes lui permettra de s’ouvrir et de dévoiler toute sa palette aromatique. Ce vin s’apprécie dès aujourd’hui mais pourra encore évoluer harmonieusement sur deux à trois années supplémentaires en cave.