Vins Catalanesca del Monte Somma Saviano - Catalanesca Monte Somma

Avis Viniou

La cuvée Catalanesca Monte Somma du domaine Saviano incarne le savoir-faire ancestral de la Campanie. Elaboré à partir du cépage catalanesca, ce vin blanc sec non millésimé puise son identité dans le terroir volcanique du Monte Somma, vestige du célèbre Vésuve. La catalanesca, un cépage originaire de Catalogne implanté dans la région depuis le XVe siècle, s’exprime pleinement sur ces pentes riches en minéraux. La vinification privilégie la fraîcheur et la pureté du fruit, livrant un blanc à la robe brillante, au nez délicat de poire, de pomme fraîche, rehaussé d’une subtile minéralité et de touches florales. En bouche, le vin est tendu et vif, avec une acidité salivante et une finale marquée par une légère pointe saline, héritage du sol volcanique.

La Campanie, et plus précisément la zone autour du Vésuve, bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud en journée et tempéré par les brises marines le soir. Les sols de cendres et de pierres ponces confèrent aux vins une minéralité indéniable et une fraîcheur rare, même lors de millésimes chauds. Terre ancienne, la région viticole du Monte Somma témoigne d’une longue tradition où la vigne pousse dans un environnement accidenté, exigeant, mais prodigue en saveurs.

Ce vin blanc sec s’accordera parfaitement avec une cuisine marine et méditerranéenne. Il accompagnera à merveille un carpaccio de daurade, des poissons grillés, des fruits de mer ou encore un risotto aux courgettes et citron. Les plats typiques de la région, comme les spaghetti alle vongole ou une mozzarella di bufala fraîche, feront également ressortir toute sa vivacité.

Pour une dégustation optimale, servez ce Catalanesca del Monte Somma bien frais, entre 8 et 10°C. Il révèlera ainsi toute sa palette aromatique et sa tension minérale, offrant le meilleur de la Campanie à chaque gorgée.