Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté à votre collection est un rouge italien de l'appellation Dugenta en Campanie. Millésime 2021, ce vin est élaboré par le domaine Clos de Los Siete. Bien que les spécificités du cépage ne soient pas mentionnées, la Campanie est réputée pour des cépages autochtones tels que l'Aglianico, le Piedirosso et parfois le Sangiovese. Le vin 2021, sec et possiblement non certifié biologique, témoigne du microclimat et du sol diversifiés de la région, éléments essentiels pour apporter profondeur et caractère aux vins de cette contrée.
La Campanie, située dans le sud de l'Italie, jouit d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et des hivers doux. Le sol volcanique de la région, dû à la proximité du Vésuve, est riche et fertile, idéal pour la viticulture. Historiquement, la Campanie est une région viticole ancienne où les Grecs et les Romains ont développé la culture de la vigne, apportant une complexité particulière aux vins produits aujourd'hui.
Pour accompagner ce vin rouge de Dugenta, envisagez des plats riches et savoureux qui équilibreront son potentiel caractère tannique et fruité. Des plats régionaux comme la parmigiana di melanzane (aubergines parmesanes) ou le ragoût de viande à la napolitaine offriront d'excellentes harmonies gustatives. De plus, des viandes grillées ou des pâtes à la sauce tomate avec des herbes méditerranéennes sublimeront cette expérience culinaire.
Lors de la dégustation, servir ce vin à une température de 16-18°C permet d'apprécier pleinement ses arômes et sa structure. Une aération préalable en carafe pendant environ une demi-heure pourrait également être bénéfique pour ouvrir ses saveurs et augmenter la complexité aromatique. Laissez le vin exprimer ses nuances tout en profitant des saveurs authentiques de la Campanie.
