Vins Non spécifié Feudi Di San Gregorio - 2012

Avis Viniou

Le 2012 Feudi Di San Gregorio, un vin rouge de Campanie, est une véritable expression de cette région italienne dynamique. Bien que les cépages spécifiques ne soient pas précisés, Feudi Di San Gregorio est réputé pour travailler avec des variétés autochtones comme l'Aglianico. Le millésime 2012 se distingue par une belle complexité, souvent influencée par un terroir volcanique riche en minéraux et un climat méditerranéen qui assure une maturation optimale des raisins. Campanie, avec ses sols variés allant des roches volcaniques aux argiles, offre des vins au caractère distinctif. Feudi Di San Gregorio, fondé en 1986, s'est imposé comme un pionnier modernisant la tradition viticole régionale tout en respectant les pratiques ancestrales.

Pour exalter les arômes et saveurs de ce vin, optez pour des plats tels que l'agneau rôti aux herbes, un osso buco ou encore des pâtes au ragù de viande. Les fromages affinés de caractère, comme le pecorino ou le provolone, créeront également une alliance parfaite. Pour un accord régional, dégustez-le avec une pizza napolitaine à base de tomates San Marzano et de mozzarella di bufala, qui mettra en valeur le juste équilibre entre acidité et rondeur du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C après un carafage d'une heure, permettant à ses arômes de se développer. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profond, puis humez les notes de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, savourez sa structure bien équilibrée, ses tanins souples et sa finale persistante, caractéristiques des vins de cette région.