Le millésime 2022 du rouge élaboré par Feudi di San Gregorio en Campanie s’inscrit parfaitement dans la tradition qualitative de ce domaine réputé. Bien que l’appellation et le cépage ne soient pas spécifiés, Feudi di San Gregorio s’illustre généralement avec des variétés autochtones telles que l’Aglianico, le Piedirosso ou encore le Primitivo. La vinification de ce vin sec privilégie la fraîcheur du fruit, l’expression du terroir, et une extraction mesurée, afin de préserver l’authenticité des cépages locaux. Les vins rouges de cette maison présentent souvent une robe sombre et des arômes intenses de cerise noire, de prune, d’épices douces et parfois de sous-bois, soutenus par une trame tannique élégante, reflet de l’attention portée à l’élevage.
La Campanie, région méridionale de l’Italie, est bercée par un climat méditerranéen marqué par une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit, favorisant une maturité optimale des raisins tout en conservant une fraîcheur naturelle. Les sols volcaniques, particulièrement riches autour d’Avellino, apportent minéralité et tension aux vins. Riche d’une histoire viticole remontant à l’Antiquité, la Campanie doit sa réputation à des vignobles séculaires et à la diversité de ses cépages indigènes, perpétuant un savoir-faire ancestral allié à une recherche de qualité moderne et ambitieuse.
Pour accorder ce rouge campanien, privilégiez des plats méditerranéens. Il sera le compagnon idéal d’une parmigiana d’aubergines, de lasagnes à la napolitaine, ou d’un agneau rôti aux herbes. Les viandes grillées, notamment une côte de veau à la sauge, magnifieront la richesse aromatique du vin. Côté fromages, optez pour un pecorino affiné ou une tome de brebis.
Pour une dégustation optimale, servez-le après un léger passage en carafe à une température de 16 à 18°C. Cette plage permettra à ses arômes fruités et épicés de s’exprimer pleinement, tout en profitant de la fraîcheur et de l’équilibre caractéristiques de la Campanie.
