Vins Non spécifié Montacero

Avis Viniou

Le vin rouge Montacero, issu de la région de Campanie en Italie, présente un profil marqué par la typicité des cépages autochtones du Sud, à l’image de l’Aglianico, du Piedirosso ou du Primitivo, souvent privilégiés pour les assemblages régionaux. Non millésimé, ce vin exprime avant tout une volonté de constance dans le goût plutôt qu’une expression millésimée, un choix fréquent pour offrir un style accessible, fruité et immédiat. Élaboré en version sec, il privilégie une extraction modérée afin de préserver la fraîcheur du fruit rouge et sa structure souple, tout en évitant une concentration excessive de tannins. Les notes caractéristiques oscillent généralement entre cerise noire, prune, petites baies noires et une pointe d’épices douces, portées par une bouche gourmande et vive, finale équilibrée.

La Campanie, région volcanique ancrée sur les bords du Tyrrhénien, profite d’un climat méditerranéen chaud, tempéré par les influences maritimes et l’altitude. Ce terroir unique, composé de sols volcaniques riches en minéraux, confère aux vins une trame acidulée et une certaine élégance. La région jouit d’une histoire viticole plurimillénaire, remontant à l’Antiquité, lorsque les Grecs puis les Romains ont développé la culture de la vigne. Aujourd’hui, la Campanie s’illustre par la diversité de ses cépages et la résilience de ses méthodes artisanales. Montacero s’inscrit dans cette tradition, privilégiant un style authentique et gourmand.

À table, ce vin rouge sec se mariera parfaitement avec une cuisine méditerranéenne : lasagnes à la napolitaine, penne all’arrabbiata, pizza margherita ou encore escalopes de veau alla parmigiana. Il s’exprimera également aux côtés d’aubergines alla parmigiana, de fromages semi-affinés comme le caciocavallo ou le pecorino, ou encore de charcuteries italiennes.

Pour une dégustation optimale, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C, afin que le fruit soit expressif tout en maintenant une belle fraîcheur. Pensez à l’aérer quelques minutes avant service pour développer toute sa palette aromatique.