Vins Non spécifié Virgo

Avis Viniou

Le vin Virgo, originaire de la région de Campanie en Italie, s’inscrit dans la tradition des rouges secs de cette région méridionale. Bien que ce vin soit non millésimé et que les cépages exacts ne soient pas spécifiés, la Campanie est réputée pour ses variétés emblématiques telles que l’Aglianico, le Piedirosso et le Primitivo, qui donnent naissance à des rouges intenses et charpentés. La vinification traditionnelle dans cette région privilégie l’expression du fruit, souvent accompagnée par une belle structure tannique, permettant l’obtention de vins à la fois généreux et complexes, même sur des assemblages ou des cuvées sans indication précise d’origine ou d’année.

Historiquement, la Campanie possède un terroir exceptionnel, grâce à la rencontre de sols volcaniques issus de la présence du Vésuve, d’un climat méditerranéen ensoleillé et tempéré par la proximité de la mer Tyrrhénienne. Cette combinaison donne des vins à la fois puissants, élégants et particulièrement adaptés à une garde modérée. Le travail de la vigne, souvent familial, privilégie l’authenticité et l’expression du territoire. Au fil des siècles, la région s'est illustrée comme l’un des berceaux de la viticulture italienne, réputée dès l’Antiquité romaine.

Pour sublimer ce rouge sec de Campanie, privilégiez une cuisine raffinée et gourmande. Il s’accordera à merveille avec des plats italiens traditionnels tels que les aubergines à la parmigiana, les viandes grillées, un agneau confit ou encore un ragoût napolitain. Les fromages affinés, notamment le caciocavallo ou le provolone, mettront également en valeur sa structure tannique et fruitée.

Servez ce vin entre 16 et 18°C afin de permettre une belle expression des arômes tout en conservant sa fraîcheur. Ouvrir la bouteille une demi-heure avant le service favorisera son ouverture et offrira un plaisir optimal lors de la dégustation.