Vins Non spécifié Sorrentino Vini - 2023

Avis Viniou

Sorrentino Vini, millésime 2023, propose ici un vin rouge sec issu des terres volcaniques de la Campanie, une région du sud de l’Italie. Si l’appellation précise et les cépages ne sont pas spécifiés, ce domaine est surtout réputé pour ses cuvées d’Aglianico et de Piedirosso, souvent cultivés sur les pentes du Vésuve. Le millésime 2023 révèle toute la fraîcheur et la vivacité d’une vendange récente, offrant un vin plein de fruit, à la robe rubis limpide et aux arômes typiques de petits fruits noirs, de fines épices et de notes minérales propres au terroir volcanique. La vinification privilégie généralement une extraction douce pour préserver la finesse des tanins et restituer une trame gourmande, digeste, avec une touche saline qui rappelle la proximité de la mer Tyrrhénienne.

La Campanie bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par la chaleur estivale et les variations d’altitude, tandis que les sols riches en cendres volcaniques donnent aux vins une empreinte singulière : de la profondeur, de la densité et un caractère authentique. Cette région historiquement viticole, évoquée dès l’époque romaine, reste encore méconnue et recèle de véritables trésors. Autour de Naples, les vignes bénéficient de la fraîcheur nocturne et d’un drainage naturel exceptionnel, créant des conditions idéales pour l’élaboration de rouges équilibrés, fruités et chaleureux.

Pour accompagner ce vin rouge sec campanien, on peut privilégier des plats méditerranéens : aubergines à la parmesane, agneau grillé aux herbes, ou poulpe en sauce tomate. Les spécialités locales comme la pizza napolitaine à la charcuterie ou les pâtes à la puttanesca souligneront également son caractère fruité et sa texture élégante. Un fromage affiné, tel que le pecorino, offrira un contraste savoureux.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 15-17°C, afin d’en exalter la fraîcheur aromatique et la souplesse des tanins. Pensez à l’aérer une trentaine de minutes avant le service pour en révéler toute la complexité.