Vins Non spécifié Alois - Trebulanum - 2011

Le Trebulanum 2011 d’Alois est un vin rouge sec issu de Campanie, une région méridionale réputée pour la richesse de ses cépages autochtones. Élaboré par le domaine Alois, ce vin met en avant le patrimoine viticole local, souvent à travers des variétés rares ou originales. Si la cuvée Trebulanum n’affiche pas explicitement son cépage, elle est généralement produite à base de Pallagrello Nero, une variété ancienne remise à l’honneur dans la région. Le millésime 2011 s’exprime par une structure affirmée, avec une robe grenat profonde, des arômes complexes de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces et une subtile note de cuir en finale. La vinification traditionnelle, avec un élevage en fût de chêne, apporte de l’élégance et affine ses tanins, tout en conservant une belle fraîcheur.

La Campanie bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence des Apennins et la proximité de la mer Tyrrhénienne. Les sols volcaniques riches en minéraux, issus du Vésuve et des anciennes activités géologiques, confèrent aux vins une typicité remarquable, faite de puissance et de finesse minérale. L’histoire viticole de la région est ancestrale : les Grecs et les Romains déjà y produisaient des vins réputés. Aujourd’hui, la Campanie séduit par la redécouverte de ses cépages endémiques, dans lesquels s’inscrit pleinement le Trebulanum du domaine Alois.

Ce vin de caractère s’accordera idéalement avec des plats méditerranéens généreux. Pensez à des viandes rouges grillées, de l’agneau rôti aux herbes, ou encore des côtelettes de porc à la napolitaine. Il saura également mettre en valeur des spécialités régionales comme le ragù napolitain, les aubergines à la parmigiana ou des fromages affinés, tels que le pecorino ou le caciocavallo.

Il est conseillé de servir ce Trebulanum 2011 légèrement chambré, autour de 16-18°C, après une aération ou un passage en carafe d’au moins une heure pour exhaler pleinement ses arômes. Ce vin, déjà superbe après plus d’une décennie d’évolution, continuera d’évoluer harmonieusement quelques années en cave dans de bonnes conditions.