Vins Non spécifié Giuseppe Scala fu Raffaele

Le vin rouge sec de la maison Giuseppe Scala fu Raffaele, issu de la Campanie en Italie, se distingue par une belle fraîcheur et une intensité typique de cette région méridionale. Bien que le millésime et l’appellation précise ne soient pas indiqués, la Campanie propose généralement des vins où prédominent les cépages autochtones comme l’Aglianico, le Piedirosso ou le Primitivo. Les méthodes de vinification allient souvent respect des traditions et recherche d’expression du terroir?: les raisins sont récoltés à parfaite maturité pour préserver la concentration aromatique et les tanins ciselés, puis vinifiés en cuve inox ou en foudre de chêne, selon le profil recherché.

La Campanie, dominée par le Vésuve et baignée par la mer Tyrrhénienne, bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, mais tempéré par les brises marines et les altitudes variables, idéales pour la culture de la vigne. Les sols volcaniques, riches en minéraux, confèrent aux vins une trame singulière, tendue et sapide, qui rappelle le caractère unique de cette partie de l’Italie. L’histoire viticole y est riche?: on y produit du vin depuis l’Antiquité, et la transmission des savoir-faire assure la persistance d’un style authentique, généreux et structuré.

Pour accorder ce vin rouge sec, je vous recommande de privilégier des mets à la fois savoureux et enracinés dans la tradition italienne ou locale. Il accompagnera à merveille des plats de viande en sauce, comme un ragoût de bœuf napolitain ou une coda alla vaccinara, mais saura également sublimer une pizza napolitaine à la charcuterie ou encore des pâtes aux aubergines et tomates confites (parmigiana di melanzane). Les fromages affinés comme le pecorino ou le provolone piquant s’accorderont à sa structure et sa personnalité.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après un éventuel passage en carafe pour lui permettre d’exprimer pleinement ses arômes. N’hésitez pas à le savourer dans de grands verres pour profiter de toute sa richesse et de son caractère campanien.