Vins Non spécifié Casa Vinicola Setaro - 2013

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné, un rouge sec de 2013 élaboré par la Casa Vinicola Setaro, s’inscrit dans la tradition viticole de la Campanie, une région du sud de l’Italie riche d’un terroir volcanique et d’une histoire millénaire. Bien que le cépage précis et l’appellation spécifique ne soient pas mentionnés, la Campanie est réputée pour ses cépages autochtones tels que l’Aglianico, le Piedirosso ou encore le Primitivo. Ce millésime 2013 permet d’imaginer un vin à la belle maturité, avec une structure affirmée, des tanins fondus et des arômes d’évolution, typiques des rouges campaniens ayant bénéficié d’un élevage soigné et d’un vieillissement en bouteille. La vinification traditionnelle de la région privilégie souvent la macération prolongée pour exprimer toute la richesse du fruit et du terroir.

La Campanie, dominée par le volcan Vésuve, offre un sol riche en minéraux, propice à l’élaboration de vins à la fois puissants et expressifs. Son climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs et des hivers doux, favorise une maturité optimale du raisin tout en conservant une belle fraîcheur. L’histoire viticole de la Campanie remonte à l’Antiquité, où elle était déjà reconnue pour la qualité de ses vins exportés à Rome.

Pour accompagner ce vin rouge sec, privilégiez des plats généreux et savoureux. Les viandes rouges, telles qu’un agneau rôti aux herbes méditerranéennes ou un osso buco alla napoletana, sublimeront la structure du vin. Les spécialités régionales comme les aubergines alla parmigiana ou un ragoût de porc à la tomate et au poivron sont également des choix judicieux, tout comme des fromages affinés à pâte dure type pecorino.

Afin d’apprécier pleinement les arômes développés de ce vin d’âge mûr, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant la dégustation pour permettre au vin de s’oxygéner et d’exprimer toute sa complexité aromatique.