Vins Non spécifié Feudi di San Gregorio - Dal Re - 2019

Avis Viniou

La cuvée Dal Re 2019 du domaine Feudi di San Gregorio est un vin rouge sec, emblématique du savoir-faire de la Campanie, région du sud de l’Italie. Cette cuvée porte le caractère intense des grands vins rouges locaux. Vinifié à partir de cépages autochtones soigneusement sélectionnés, dont le plus probable est l’Aglianico, ce vin est issu d’un millésime ensoleillé, offrant concentration et équilibre. Le domaine Feudi di San Gregorio est connu pour sa volonté de réhabiliter les terroirs et cépages oubliés, en apportant précision et modernité à la vinification. Dal Re révèle des notes profondes de fruits noirs mûrs, de réglisse, d’épices douces et un boisé subtil. Sa texture puissante est équilibrée par une belle fraîcheur propre à la région.

Située entre Naples et les Apennins, la Campanie bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, avec des étés chauds et secs, des hivers doux ainsi qu’un ensoleillement généreux favorisant la maturité du raisin. Les sols sont riches en cendres volcaniques, héritage du Vésuve tout proche, apportant minéralité et caractère aux vins. Cette région, marquée par l’histoire gréco-romaine, perpétue la culture de cépages historiques comme l’Aglianico, véritable roi noir du terroir, mais aussi le Fiano ou la Greco di Tufo pour les blancs. Chaque parcelle exprime ainsi une identité forte, façonnée par la diversité des altitudes et des expositions.

Pour magnifier ce vin rouge, privilégiez des plats aux saveurs puissantes et rustiques. L’agneau rôti aux herbes de la garrigue, une daube de bœuf, ou des pâtes aux ragoûts de gibier feront écho à sa richesse aromatique. Les spécialités régionales comme le ragù napolitain, ou la parmigiana d’aubergines, relèveront également sa texture soyeuse et son intensité. Pour les amateurs de fromage, optez pour un pecorino affiné ou un caciocavallo.

Servez ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe pour bien libérer ses arômes. Il s’exprimera idéalement après quelques années de garde, mais offre déjà en 2019 tout le plaisir d’une bouche charnue et épicée.