Vins Non spécifié Cantine Olivella - Lacrimanero - 2024

Avis Viniou

La cuvée Lacrimanero 2024 du domaine Cantine Olivella est un vin rouge sec issu de la région de Campanie, véritable joyau du sud de l’Italie. Élaborée à partir de cépages autochtones que l’on retrouve dans le terroir volcanique du Vésuve (probablement le piedirosso ou l'aglianico, cépages typiques de la région), cette cuvée met en avant la fraîcheur, la vivacité et la minéralité si caractéristiques des terroirs campaniens. Le millésime 2024, récent, promet une expression franche du fruit, une matière souple et une structure tannique délicate, idéale pour être appréciée dès les premières années. La vinification mise sur la pureté du fruit et la valorisation de l'origine volcanique, sans excès d’extraction : on obtient ainsi un vin à la robe rubis, expressif au nez avec des arômes de cerise noire, de prune et de fines notes poivrées.

La Campanie, bordée par la mer Tyrrhénienne et dominée par le Vésuve, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par des influences maritimes et montagnardes. Les sols volcaniques, riches en éléments minéraux, confèrent une grande complexité aromatique et une énergie unique aux vins locaux. Berceau historique de la viticulture italienne, la Campanie cultive la vigne depuis l’Antiquité, et chaque bouteille reflète cette tradition alliée à la diversité naturelle de la région.

Ce vin rouge, tout en fraîcheur et en fruit, s’accordera merveilleusement avec une cuisine méridionale. Essayez-le sur des plats traditionnels de Campanie comme les aubergines alla parmigiana, une pizza napolitaine aux saveurs relevées ou encore une assiette de viande grillée, telle une côte de porc accompagnée de légumes du soleil. Il saura également sublimer une assiette de pâtes à la sauce tomate relevée, garnie de copeaux de pecorino, ou simplement quelques charcuteries italiennes.

Pour profiter pleinement de la cuvée Lacrimanero 2024, servez-la légèrement rafraîchie, entre 14 et 16°C. Ouvrez la bouteille une trentaine de minutes avant dégustation afin de laisser le vin s’exprimer pleinement et d’apprécier l’harmonie entre le fruit et le caractère minéral typique des vins nés au pied du Vésuve.