Vins Non spécifié Nativ - 2020

Avis Viniou

Le Nativ 2020 est un vin rouge sec issu de la Campanie, une région du sud de l’Italie réputée pour la qualité de ses crus singuliers et expressifs. Sans précision exacte du cépage, mais sachant que le domaine Nativ est notamment reconnu pour l’élaboration de cuvées à base d’Aglianico, il est très probable que ce millésime 2020 en soit principalement composé. L’Aglianico est un cépage autochtone, souvent appelé « le Barolo du sud » pour sa capacité à donner des vins de garde, puissants et élégants, à la robe profonde. Le millésime 2020 a profité d’un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs qui favorisent une concentration optimale des raisins. Les vignes puisent dans un terroir volcanique riche en minéraux, ce qui confère généralement aux vins une structure tannique affirmée et des arômes complexes de fruits noirs, d’épices, de réglisse et parfois une touche fumée. La vinification, généralement traditionnelle, vise à préserver l’intensité du fruit et la fraîcheur du cépage.

La Campanie est l’une des plus anciennes régions viticoles d’Italie, intimement liée à l’histoire de la Grande Grèce. La richesse de ses sols d’origine volcanique, alliée à une exposition idéale et à des amplitudes thermiques marquées entre le jour et la nuit, permet de développer des vins au caractère affirmé. Le domaine Nativ s’inscrit dans cette tradition en mettant en valeur les cépages autochtones grâce à une viticulture respectueuse du terroir et une vinification soignée.

Un Nativ rouge sec de ce profil accompagnera magnifiquement des viandes rouges grillées ou braisées comme l’agneau rôti aux herbes ou un filet de bœuf. Les plats régionaux tels que la parmigiana di melanzane (aubergines à la parmesane) ou un ragoût napolitain soutiendront ses tanins et mettront son fruit en valeur. Les fromages affinés à pâte dure, comme le pecorino ou le caciocavallo, sont également de superbes alliés.

Pour profiter pleinement de ce vin, je vous conseille de l’ouvrir 1 à 2 heures avant le service afin de l’aérer et d’adoucir ses tanins. Idéalement, servez-le entre 16 et 18°C pour permettre à toute sa palette aromatique de s’exprimer, et utilisez de grands verres à vin rouge pour apprécier sa complexité au nez et en bouche.