Vins Non spécifié Pietracupa - Cupo - 2020

Le Pietracupa Cuvée Cupo 2020, élaboré en Campanie, dévoile toute la singularité des grands blancs du sud de l’Italie. La cuvée, issue d’un assemblage dont les détails précis de cépages restent discrets, exprime néanmoins l’élégance et la fraîcheur des blancs campaniens. Que le vin soit dominé par le Fiano ou la Greco di Tufo, ou encore un subtil mélange typique de la région, il se présente généralement comme un blanc sec, aux arômes souvent marqués par les agrumes mûrs, les fruits à chair blanche et une minéralité expressive, ponctuée parfois de notes florales et d’une touche d’amande en finale. La vinification privilégiée par le domaine Pietracupa met volontiers en avant la pureté et la tension, avec un soin particulier apporté à l’expression du terroir, ce qui confère au vin une bouche vibrante, tendue, et persistante.

La Campanie, adossée au sud de l’Italie et bordée par la mer Tyrrhénienne, bénéficie d’un climat méditerranéen où l’influence maritime module la chaleur estivale et favorise la maturation lente des raisins. Le relief escarpé, les sols d’origine volcanique riches en minéraux, ainsi qu’une longue histoire viticole héritée des Grecs puis affinée par les Romains, expliquent la personnalité unique des vins de la région. Ces terres volcaniques apportent structure et minéralité, éléments que l’on retrouve typiquement dans les cuvées sérieuses et racées de Pietracupa.

Côté accords mets-vins, ce blanc vibrant s’accordera parfaitement avec des produits de la mer : poissons grillés, carpaccio de dorade, risotto aux fruits de mer mais aussi avec la cuisine italienne régionale, comme les spaghetti alle vongole ou une mozzarella di bufala campana légèrement relevée d’un filet d’huile d’olive. Il saura aussi sublimer des plats plus raffinés à base de légumes de saison, voire des fromages frais.

Pour profiter pleinement de son équilibre et de sa tension, servez ce vin à une température de 10 à 12°C, dans un verre assez large pour laisser s’exprimer ses arômes, et n’hésitez pas à le carafer si vous souhaitez en révéler toute la complexité.