Vins Romagne VOLLENWEIDER - AURUM - 2018

Avis Viniou

Le Vollenweider Cuvée Aurum 2018 est un vin blanc sec issu de la prestigieuse appellation Romagne DOC, en Émilie-Romagne, au cœur du nord de l’Italie. Bien que le détail de l’assemblage ne soit pas précisé, les vins blancs de cette appellation reposent généralement sur des cépages autochtones tels que l’Albana, le Trebbiano ou encore le Pignoletto, offrant des vins élégants, fruités et structurés. Le millésime 2018 a bénéficié d’une météorologie clémente, permettant une belle maturité des raisins et une expression aromatique pure et raffinée. La cuvée Aurum se distingue par sa robe brillante, ses arômes mêlant agrumes, fruits à chair blanche et fleurs blanches, ainsi qu’une bouche équilibrée par une belle fraîcheur et une finale subtilement minérale.

La région de l’Émilie-Romagne, traditionnellement connue pour sa gastronomie, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers frais, tempérés par l’influence de la mer Adriatique à l’est et protégés par les Apennins à l’ouest. Les sols sont variés, mêlant argiles, limons et graviers, offrant aux vignes un drainage optimal et une belle expression du terroir. Cette région viticole possède une longue histoire, bercée par la tradition et l’innovation, où les vignerons tirent le meilleur parti de leur environnement pour créer des vins de caractère.

Ce vin blanc sec s’accordera idéalement avec les spécialités locales : essayez-le sur un risotto aux asperges, des tagliatelles aux fruits de mer, une salade de poulpe, ou un fromage à pâte molle tel que le squacquerone. Sa vivacité et son élégance permettront également de l’associer à des poissons grillés, des antipasti de légumes ou encore une burrata crémeuse.

Pour une dégustation optimale, servez votre Vollenweider Cuvée Aurum 2018 entre 10 et 12°C. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant afin de laisser les arômes s’exprimer. Ce vin se montrera particulièrement expressif s’il est accompagné d’une cuisine savoureuse et conviviale, typique de l’Émilie-Romagne.