Vins Romagne Capizucchi - Mater Divini Amoris - 2019

La cuvée Mater Divini Amoris du domaine Capizucchi, issue de l’appellation Romagne en Emilie-Romagne, millésime 2019, est un vin blanc sec qui témoigne du savoir-faire de cette belle région du nord de l’Italie. Les cépages ne sont pas précisés ici, mais traditionnellement, les blancs de Romagne peuvent être élaborés à partir de variétés comme le Trebbiano, l’Albana ou même des assemblages plus confidentiels. Le millésime 2019 se caractérisait globalement par un climat favorable ayant permis d’obtenir des raisins bien mûrs, augurant de vins équilibrés, à la fraîcheur préservée tout en dévoilant une structure harmonieuse.

L’Emilie-Romagne est une région viticole d’une grande richesse, connue à la fois pour sa diversité de terroirs et pour son dynamisme agricole. Bénéficiant de sols argilo-calcaires, parfois mêlés de sable, et d’un climat mêlant influences continentales et adriatiques, la Romagne donne naissance à des blancs qui jouent souvent sur l’équilibre entre tension, vivacité et une certaine rondeur en bouche. Historiquement, la région s’est illustrée par sa culture de la vigne depuis l’antiquité, et les vins blancs y occupent une place de choix aux côtés des rouges et célèbres vins pétillants.

Ce style de vin blanc sec s’accordera parfaitement avec la cuisine locale. On pourra le marier à des antipasti de fruits de mer, un carpaccio de poisson blanc, ou encore des pâtes à la vénitienne aux palourdes. La fraîcheur du vin saura également soutenir des plats régionaux tels que la piadina farcie à la ricotta et aux herbes, ou des fromages frais. Pour une alliance plus internationale, optez pour un ceviche ou des sushis, qui profiteront de sa vivacité.

Pour pleinement apprécier cette bouteille, je vous conseille de la servir entre 8 et 10°C. Cela permettra d’exprimer sa richesse aromatique et sa fraîcheur, tout en conservant une bouche structurée. Une aération de quelques minutes dans le verre peut aider à révéler toute la subtilité de ce vin italien, à savourer aussi bien à l’apéritif qu’au cours d’un repas délicat.